À la Pizzeria Ristorante Molino, tradition et qualité se marient pour créer une expérience culinaire incomparable. Au cœur de ce plaisir se trouve la farine suisse, qui est travaillée avec beaucoup de soin et d’amour pour créer la pizza parfaite.
L’art de la pizza chez Molino
L’histoire de la pizza Molino commence par un mélange de farine particulier, composé de farine de blé et de semoule de blé dur. Ce mélange est fabriqué à Granges-près-Marnand, un village qui a une longue tradition dans la production de farine. Dès les années 1980, Molino a commencé à développer une recette unique en collaboration avec le moulin Rhonemühle, qui constitue encore aujourd’hui la base des pizzas Molino.
La magie du temps de repos
La période de repos des pâtes à pizza est un élément essentiel de la philosophie de Molino. Elles sont stockées pendant 48 heures dans des chambres froides spéciales, placées bien en vue dans les pizzerias. Cette « sieste » rend la pâte plus légère, plus aérée et particulièrement digeste, ce qui se remarque à chaque bouchée.
La qualité de la région
Chez Molino, on accorde une importance particulière aux ingrédients locaux. La matière première pour la farine provient en grande partie des environs de Granges-près-Marnand, ce qui garantit non seulement la fraîcheur, mais soutient également l’agriculture locale. Ce lien régional se reflète dans chaque pizza servie chez Molino.
Un goût et une texture uniques
Les pizzas de Molino sont connues pour leur « motif léopard » caractéristique sur la face inférieure, signe de la grande qualité et du savoir-faire artisanal qui entrent dans la composition de chaque pizza. Le mélange spécial de farine assure une fermentation optimale et une cuisson parfaite, ce qui donne aux pizzas un goût incomparable et une texture croustillante.
Une expérience culinaire
À la Pizzeria Ristorante Molino, vous découvrirez comment des ingrédients suisses de haute qualité et un savoir-faire traditionnel permettent de créer un plaisir incomparable. Chaque pizza est préparée avec passion et un mélange de farines secret, résultat d’années d’expérience et de perfectionnement. Laissez-vous tenter par les pizzas faites maison et appréciez la différence que font la qualité et la tradition.
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Depuis plus de 35 ans, Molino place le plaisir de ses hôtes au centre de ses priorités. Nos plats faits maison sont élaborés avec beaucoup d’amour, de dévouement et de doigté et soulignent la tradition italienne de l’artisanat authentique. Les plats classiques sont affinés avec les meilleurs produits sélectionnés d’Italie et de Suisse.
Et c’est précisément ce thème, qui est au cœur de notre philosophie, que nous poursuivrons constam-ment au cours de la nouvelle année sous la devise « Penser et agir de manière responsable et durable en pensant à l’avenir ». En adoptant les bonnes approches et en prenant des mesures choc, nous avons notamment réussi à réduire notre consommation d’énergie de 9% l’année dernière.
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