{"id":36183,"date":"2024-09-02T07:36:19","date_gmt":"2024-09-02T05:36:19","guid":{"rendered":"https:\/\/molino.ch\/?p=36183"},"modified":"2026-09-07T13:54:49","modified_gmt":"2026-09-07T11:54:49","slug":"qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/molino.ch\/de\/news\/qualita\/","title":{"rendered":"Qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"\r\n\t\t
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Guter Geschmack kennt keine Abk\u00fcrzung. Wir legen den gr\u00f6ssten Wert darauf, dass unsere typisch italienischen Produkte authentisch sind und direkt vom Ursprungsort stammen: der Prosciutto di San Daniele DOP aus dem Friaul, der Mozzarella di Bufala DOP aus Kampanien, das Oliven\u00f6l Santa Tea \u00abextra vergine\u00bb IGP aus der Toskana oder der Riso Carnaroli aus dem Piemont. Bei den weiteren Produkten achten wir besonders auf Qualit\u00e4t und Nachhaltigkeit. Aus diesem Grund beziehen wir unser Fleisch und Gem\u00fcse aus der Schweiz. Jedes Produkt wird sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt, um sicherzustellen, dass es unseren hohen Standards entspricht. Denn bei uns beginnt Qualit\u00e0 nicht in der K\u00fcche, sondern viel fr\u00fcher \u2013 bei der Auswahl. Die Herk\u00fcnfte unserer typisch italienischen Produkte sehen Sie in der \u00dcbersicht.<\/p>\n\n\n\n

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Prosciutto di San Daniele DOP<\/h2>\n\n\n\n

Ursprungsbezeichnung eines Qualit\u00e4tsschinkens \u2013 und ein Genuss, der sich Zeit nimmt. Im idyllischen San Daniele del Friuli, nordwestlich von Udine, reift der weltbekannte Rohschinken w\u00e4hrend mindestens 18 Monaten. Benannt ist er nach genau diesem Ort und das aus gutem Grund: Hier trifft die trockene Luft aus den Alpen auf die feuchtwarme Luft der Adria. Ein Klima, das f\u00fcr die Reifung besonders g\u00fcnstig ist und das sich nirgendwo sonst nachbauen l\u00e4sst. <\/p>\n\n\n\n

Was hineinkommt, l\u00e4sst sich an einer Hand abz\u00e4hlen: italienische Schweinekeulen, Meersalz und viel Zeit. Mehr braucht es nicht. Herausgekommen ist ein Schinken, der hauchd\u00fcnn geschnitten fast durchsichtig wirkt und im Mund trotzdem alles sagt: mild, s\u00fcsslich, mit einer feinen W\u00fcrze im Nachklang. Wir servieren ihn zur Tagliere, auf der Pizza oder einfach so \u2013 wie in Friaul, wo man ihn am liebsten unkompliziert geniesst. Buon appetito!<\/p>\n\n\n\n

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\u00abPanorama \u2013 Edizione Speciale Molino\u00bb<\/h2>\n\n\n\n

Eine Wein Selektion, die es nur bei uns gibt: Aus dem Hause \u00abI Collazzi\u00bb in der Toskana wird die Panorama-Familie exklusiv f\u00fcr Molino gekeltert. Das Gut liegt mitten im Chianti Classico, 390 Hektar gross \u2013 bepflanzt sind davon aber nur 20 Hektar mit Reben und 100 mit Olivenb\u00e4umen. Gelesen wird von Hand. Und der Name? Von einer der besten Einzellagen aus sieht man bis zur goldenen Kuppel des Doms von Florenz. Daher \u00abPanorama\u00bb \u2013 und daher auch das Etikett des Weissweins.<\/p>\n\n\n\n

Der \u00abPanorama \u2013 Edizione Speciale Molino\u00bb ist ein ausgewogener Rotwein aus Merlot und Cabernet Sauvignon, mit reichem Bouquet und faszinierender Gesamtfrische. Sein Pendant, der \u00abPanorama d’Oro\u00bb, ist ein saftiger, harmonischer und eleganter Weisswein: Die mineralischen, komplexen Noten der Fiano-Traube werden durch die Frucht und Feinheit des Chardonnays in Harmonie gebracht. Und dann ist da noch der J\u00fcngste der Familia \u2013 der \u00abPanorama Ros\u00e9\u00bb aus Syrah und Fiano. Komplexe Aromen von Blumen und mediterraner Macchia, eine leichte W\u00fcrze, ein Hauch Himbeere, sch\u00f6n ausgewogen am Gaumen. <\/p>\n\n\n\n

Alle drei kommen ausschliesslich in der Magnumflasche auf den Tisch. Das hat einen einfachen Grund: Die grosse Flasche garantiert die hohe, gleichbleibende Qualit\u00e4t, f\u00fcr die die Panorama-Familie steht. Und ganz nebenbei ist sie eine Einladung \u2013 zum Teilen, zum Anstossen, zum Bleiben. Salute!<\/p>\n\n\n\n

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ParmigiAno reggiano dop<\/h2>\n\n\n\n

Unser Parmesan Superstar Parmigiano Reggiano \u00abVecchio\u00bb DOP. Ob zum Tagliere, auf der Pizza oder leichtflockig fallend zur Pasta, Parmesan geht immer. In der Produktion wird der Parmesan aus den besten Zutaten der Region hergestellt. Unglaublich aber wahr, hier werden \u00fcber 300.000 Laibe Parmesan gelagert, die von 18 Monate \u00fcber 24 Monate (vecchio) bis zu 36 Monate (stravecchio) reifen. Wussten Sie, das Parmigiano Reggiano sogar als Zahlungsmittel \/ Sicherungsmittel anerkennt ist?<\/p>\n\n\n\n

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ca‚ <\/strong>del bosco<\/h2>\n\n\n\n

Ca‘ del Bosco in der Lombardei nicht unweit vom Lago d\u2019Iseo entfernt, der Heimatregion des Franciacorta. Ca‘ del Bosco ist nicht nur bekannt f\u00fcr seine Modernit\u00e4t und Vision, es z\u00e4hlt zu einer der renommiertesten Weinkellereien. Jahr um Jahr best\u00e4tigt dieses Weingut seine hohe Qualit\u00e4tsstandards und schafft es \u00abzuf\u00e4llig\u00bb biologisch zu produzieren, was unter keinen Umst\u00e4nden den Geschmack beeintr\u00e4chtigt. Den Franciacorta f\u00fchren wir nun schon seit mehr als vier Jahren erfolgreich in unserem Sortiment. Der perfekte Begleiter zum Aperitivo f\u00fcr winterliche Abende.<\/p>\n\n\n\n

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